{"id":235994,"date":"2024-01-23T16:10:50","date_gmt":"2024-01-23T19:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/portalbacana.com.br\/index.php\/2024\/01\/23\/tecnologia_contribui_para_a_producao_de_vinhos_no_brasil\/"},"modified":"2024-01-23T16:10:50","modified_gmt":"2024-01-23T19:10:50","slug":"tecnologia_contribui_para_a_producao_de_vinhos_no_brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalbacana.com.br\/index.php\/2024\/01\/23\/tecnologia_contribui_para_a_producao_de_vinhos_no_brasil\/","title":{"rendered":"Tecnologia contribui para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos no Brasil"},"content":{"rendered":"

Segundo informações divulgadas pela Embrapa<\/a>, o Brasil está entre os 15 países com maior consumo de vinho em todo o mundo. Ainda segundo a instituição, em doze anos (2010-2022), o número de brasileiros apreciadores da bebida saltou de 22 para 44 milhões. A Embrapa destaca que tanto na região Sul quanto no Nordeste a qualidade vem aumentando, com premiações e reconhecimento internacional. Nessa perspectiva, uma inovação pode potencializar ainda mais a colheita nas vinícolas nacionais.<\/p>\n

Um método desenvolvido por pesquisadores brasileiros e espanhóis, que utiliza cromatografia líquida bidimensional abrangente, estuda a evolução das antocianinas nas uvas<\/a> enquanto amadurecem. Essas informações ajudam a definir o melhor momento para a colheita.<\/p>\n

Brunno Magnavita, fundador da Elite Vinho, explica que as antocianinas são vitais para a qualidade do vinho, influenciando cor, sabor e propriedades sensoriais. “Com este método, podemos garantir a colheita das uvas no ponto exato de maturação, otimizando a qualidade dos vinhos tintos<\/a> brasileiros e realçando suas características únicas”, afirma.<\/p>\n

Exemplo dessa eficiência foi um estudo relatado na matéria citada sob responsabilidade da Embrapa, em que uvas Malbec<\/a> foram testadas em uma vinícola em Garanhuns (PE), sob condução do Professor Mairon Moura da Silva, da Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (UFAPE). Como resultado, foi encontrado o momento ideal para a colheita, aprimorando a qualidade do produto e, consequentemente, beneficiando o produtor.<\/p>\n

Para Magnavita a implementação dessa técnica tem o potencial de transformar a indústria vinícola brasileira. “Ela oferece uma abordagem mais científica e precisa para a produção de vinhos, o que pode resultar em produtos de qualidade superior. Isso não apenas melhora o perfil sensorial dos vinhos, mas também aumenta seu valor no mercado global”, comenta o fundador da Elite Vinho.<\/p>\n

Por fim, Brunno considera essencial reconhecer que, enquanto esta técnica abre novas possibilidades para a viticultura nacional, ela também requer investimentos em tecnologia e formação. “A adoção dessa abordagem científica pode ser desafiadora inicialmente, mas é um investimento valioso para o futuro da vinicultura no Brasil”, pondera.<\/p>\n

E complementa: “Além disso, essa técnica contribui para uma compreensão mais profunda dos compostos fenólicos presentes nas uvas, que são fundamentais para as propriedades de saúde e sensoriais do vinho”.<\/p>\n

Para saber mais, basta acessar: www.elitevinho.com.br<\/a><\/p>\n

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